Izvor: Strano stočarstvo, svinje i perad, br.01,2019.

Sažetak: Ovaj rad uvodi primjenuantibiotici u proizvodnji pilića, i njegov utjecaj na performanse proizvodnje piletine, imunološku funkciju, crijevnu floru, kvalitetu proizvoda od peradi, rezidue lijekova i rezistenciju na lijekove, te analizira perspektivu primjene i budući smjer razvoja antibiotika u industriji piletine.

Ključne riječi: antibiotici; piletina; proizvodne performanse; imunološka funkcija; ostatak lijeka; otpornost na lijekove

Srednja figura Klasifikacioni broj: S831 Šifra logotipa dokumenta: C Broj artikla: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antibiotici ili antibakterijski lijekovi mogu inhibirati i ubiti bakterijske mikroorganizme u određenim koncentracijama. Moore i saradnici su po prvi put izvijestili da je dodavanje antibiotika u stočnu hranu značajno poboljšalo dnevni prirast [1] kod brojlera. Kasnije su se slični izvještaji postepeno povećavali. 1990-ih, u Kini je počelo istraživanje antimikrobnih lijekova u industriji piletine. Sada je u širokoj upotrebi više od 20 antibiotika koji imaju važnu ulogu u promociji proizvodnje pilića i prevenciji i kontroli bolesti. Napredak istraživanja uticaja antibiotika na piliće predstavljen je na sledeći način.

1; Utjecaj antibiotika na učinak proizvodnje pilića

Žuta, dinamicin, bacidin cink, amamicin, itd., mogu se koristiti za poticanje rasta, mehanizam je: inhibiranje ili ubijanje crijevnih bakterija pilića, ometanje proliferacije crijevnih štetnih bakterija, smanjenje incidencije; čine crijevni zid životinja tankim, poboljšavaju propusnost crijevne sluznice, ubrzavaju apsorpciju hranjivih tvari; inhibiraju rast i aktivnost crijevnih mikroba, smanjuju mikrobnu potrošnju hranjivih tvari i energije i povećavaju dostupnost hranjivih tvari u pilića; inhibiraju crijevne štetne bakterije koje proizvode štetne metabolite [2]. Anshengying et al su dodali antibiotike za ishranu pilića od jaja, što je povećalo njihovu tjelesnu težinu za 6,24% na kraju probnog perioda i smanjilo učestalost dijareje za [3].Wan Jianmei et al dodali su različite doze Virginamicina i enricamycina u osnovnu prehranu 1-dnevnih AA brojlera, što je značajno povećalo prosjek dnevni prirast brojlera od 11 do 20 dana i prosječan dnevni unos hrane brojlera starih 22 do 41 dan; dodavanjem flavamicina (5 mg/kg) značajno je povećan prosječan dnevni prirast brojlera starih od 22 do 41 dan. Ni Jiang et al. dodano 4 mg/kg linkomicina i 50 mg/kg cinka; i 20 mg/kg kolistina tokom 26 dana, što je značajno povećalo dnevni dobitak na težini [5].Wang Manhong et al. dodali enlamicin, bakracin cink i naceptid za 42, d respektivno u 1-dnevnu AA ishranu pilića, što je imalo značajne efekte na rast, uz povećanje prosječne dnevne težine i unosa hrane, a omjer mesa smanjen za [6].

2; Učinci antibiotika na imunološku funkciju pilića

Imunološka funkcija stoke i peradi igra važnu ulogu u jačanju otpornosti na bolesti i smanjenju pojave bolesti. Istraživanja su pokazala da će dugotrajna upotreba antibiotika inhibirati razvoj imunoloških organa pilića, smanjiti njihovu imunološku funkciju i lako se zaraziti bolesti. Njegov imunosupresivni mehanizam je: direktno ubija crijevne mikroorganizme ili inhibira njihov rast, smanjuje stimulaciju crijevnih epitel i crevno limfoidno tkivo, čime se smanjuje stanje aktivacije imunološkog sistema organizma; ometanje sinteze imunoglobulina; smanjenje stanične fagocitoze; i smanjenje mitotičke aktivnosti tjelesnih limfocita [7].Jin Jiushan et al. dodao 0,06%, 0,010% i 0,15% hloramfenikola za brojlere stare od 2 do 60 dana, koji je imao značajno inhibitorno dejstvo na dizenteriju pilića i ptičji tifus, ali je značajno inhibirao i poremetio [8] u organima, koštanoj srži i hemocitopoangiji. i ostali hranjeni jednodnevnim brojleri ishrana koja sadrži 150 mg/kg goldomicina, a težina timusa, slezine i burze značajno je smanjena [9] u dobi od 42 dana. Guo Xinhua et al. dodao 150 mg/kg gilomicina u hranu AA mužjaka starih 1 dan, značajno inhibirajući razvoj organa kao što su bursa, humoralni imuni odgovor i stopu konverzije T limfocita i B limfocita. Ni Jiang et al. hranjeni 4 mg/kg linkomicin hidrohlorida, 50 mg i 20 mg/kg brojlera respektivno, a indeks bursaka i indeks timusa i indeks slezine nisu se značajno promenili. Sekrecija IgA u svakoj sekciji od tri grupe značajno je smanjena, a količina serumskog IgM u grupi koja je primala baktereracin cink [5]. Međutim, Jia Yugang et al. dodao 50 mg/kg gilomicina u ishranu mužjaka starim 1 dan kako bi se povećala količina imunoglobulina IgG i IgM kod tibetanskih pilića, potaknula oslobađanje citokina IL-2, IL-4 i INF-u serumu, i tako poboljšala imunološke funkcije [11], za razliku od drugih studija.

3; Utjecaj antibiotika na crijevnu floru pilića

U probavnom traktu normalnih pilića postoje različiti mikroorganizmi, koji interakcijom održavaju dinamičku ravnotežu koja pogoduje rastu i razvoju pilića. Nakon intenzivne primjene antibiotika dolazi do uginuća i smanjenja osjetljivih bakterija u probavnom traktu. obrazac međusobnog ograničavanja između bakterijske flore, što rezultira novim infekcijama. Kao supstanca koja može efikasno inhibirati mikroorganizme, antibakterijski lijekovi mogu inhibirati i ubiti sve mikroorganizme kod pilića, što može dovesti do probavnih poremećaja i uzrokovati bolesti probavnog trakta.Tong Jianming et al. dodao 100 mg/kg gilomicina osnovnoj prehrani jednodnevne AA piletine, broj laktobacila i bifidobakterija u rektumu 7 dana bio je značajno manji od kontrolne grupe, nije bilo značajne razlike između broja dvije bakterije nakon 14 dana starosti; broj Escherichia coli je bio značajno manji od kontrolne grupe 7,14,21 i 28 dana, a [12] sa kontrolnom grupom kasnije. Test Zhou Yanmin i saradnika pokazao je da antibiotici značajno inhibiraju jejunum, E. coli i Salmonella, i značajno inhibirao proliferaciju Lactobacillus [13].Ma Yulong et al. hranjena jednodnevnom kukuruznom sojinom sačmom sa dodatkom 50 mg/kg aureomicina AA pilićima tokom 42 dana, smanjujući broj Clostridium enterica i E. coli, ali nisu proizveli značajne [14] na ukupne aerobne bakterije, ukupne anaerobne bakterije i Lactobacillus brojevi. Wu opan i saradnici su dodali 20 mg/kg virdžinijamicina u 1-dnevna AA dijeta za piletinu, koja je smanjila polimorfizam crijevne flore, što je smanjilo 14-dnevne ilealne i cekalne trake, i pokazalo veliku razliku u sličnosti bakterijske mape [15]. Xie et al su dodali cefalosporin u ishranu jednodnevnih pilića sa žutim perjem i otkrili da njegov inhibitorni efekat na L. lactis u tankom crevu, ali može značajno da smanji broj L. [16] u rektumu. Lei Xinjian je dodao 200 mg/kg;;;;;;;;; baktereracin cinka i 30 mg/kg virginijamicina, što je značajno smanjilo broj cechia coli i laktobacila kod brojlera starih 42 dana. Yin Luyao i saradnici su dodali 0,1 g/kg premiksa bakracin cinka tokom 70 dana, što je smanjilo broj štetne bakterije u cekumu, ali i obilje mikroorganizama cekuma smanjeno [18]. Postoji i nekoliko suprotnih izvještaja da dodatak 20 mg/kg sulfatnog antineprijateljskog elementa može značajno povećati broj bifidobakterija [19] u sadržaju cekuma brojlera starih 21 dan.

4; Utjecaj antibiotika na kvalitetu živinskih proizvoda

Kvalitet piletine i jaja je usko povezan s nutritivnom vrijednošću, a učinak antibiotika na kvalitetu živinskih proizvoda je nedosljedan. U dobi od 60 dana, dodavanje 5 mg/kg za 60 dana može povećati brzinu gubitka vode u mišićima i smanjiti brzinu kuhanog mesa, te povećati sadržaj nezasićenih masnih kiselina, polinezasićenih masnih kiselina i esencijalnih masnih kiselina vezanih za svježinu i slatkoću, što ukazuje da antibiotici imaju blago negativan uticaj na fizička svojstva kvaliteta mesa i mogu poboljšati ukus [20] piletine do određene mere. nema značajnog utjecaja na učinak klanja ili kvalitet mišića, a flavamicin je smanjio gubitak drip [4] u mišićima prsnog koša pilića. Od 0,03% gilomicina do starosti od 56 dana, stopa klanja je porasla za 0,28%, 2,72%, 8,76%, stopa grudnog mišića za 8,76%, a stopa abdominalnog masnog tkiva za 19,82% [21].U 40-dnevnoj ishrani sa dodatkom od 50 mg/kg gilomicina tokom 70 dana, stopa prsnih mišića se povećala za 19,00%, a prsni mišići sila smicanja i gubitak kapanja su značajno smanjeni za [22]. Yang Minxin je dao 45 mg/kg gilomicina na 1 dan staru osnovnu ishranu AA brojlera značajno je smanjio gubitak pritiska mišića prsnog koša i značajno povećao [23] s T -SOD vitalnost i nivoi T-AOC u mišićima nogu. Studija Zou Qianga i saradnika o istom vremenu hranjenja u različitim načinima uzgoja pokazala je da detekcija žvakanja značajno je poboljšana vrijednost gushi pilećih prsa protiv kaveza; ali nežnost i ukus su bili bolji, a senzorna ocena značajno poboljšana [24].Liu Wenlong et al. otkrili da je ukupna količina hlapljivih aromatičnih supstanci, aldehida, alkohola i ketona značajno veća od pilića iz slobodnog uzgoja nego kod kućnih pilića. Uzgoj bez dodavanja antibiotika mogao bi značajno poboljšati sadržaj arome [25] u jajima više nego antibiotici.

5; Utjecaj antibiotika na ostatke u živinskim proizvodima

Posljednjih godina, neka poduzeća slijede jednostrane interese, a zloupotreba antibiotika dovodi do sve veće akumulacije rezidua antibiotika u živinskim proizvodima. Wang Chunyan i ostali su otkrili da je ostatak tetraciklina u piletini i jajima 4,66 mg/kg i 7,5 mg/ kg, stopa detekcije je bila 33,3% odnosno 60%; najveći ostatak streptomicina u jajima bio je 0,7 mg/kg, a stopa detekcije bila je 20% [26].Wang Chunlin et al. hranjena visokoenergetskom ishranom sa dodatkom 50 mg/kg gilmomicina piletini staroj 1 dan. Piletina je imala rezidue gilomicina u jetri i bubrezima, sa maksimalnom količinom [27] u jetri. Nakon 12 dana, ostatak gilmicina u mišićima grudnog koša bio je manji od 0,10 g/g (maksimalna granica ostatka); a ostatak u jetri i bubrezima iznosio je 23 d;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; bio je niži od odgovarajuće maksimalne granice ostatka [28] nakon 28 dana. Lin Xiaohua bio je jednak 173 komada mesa stoke i peradi prikupljenih u Guangzhouu od 2006. do 2008. godine, stopa prekoračenja je bila 21,96%, a sadržaj je bio 0,16 mg/kg ~9,54 mg/kg [29]. Yan Xiaofeng je odredio ostataka pet tetraciklinskih antibiotika u 50 uzoraka jaja, i otkrili da tetraciklin i doksiciklin imaju rezidue [30] u uzorcima jaja. Chen Lin et al. pokazali su da se s produžavanjem vremena primjene lijeka, akumulacija antibiotika u mišićima grudnog koša, mišićima nogu i jetri, amoksicilina i antibiotika, amoksicilina i doksiciklina u rezistentnim jajima i više [31] u rezistentnim jajima. Qiu Jinli et al. davao 250 mg/L brojlerima različitih dana;;; i 333 mg/L 50% hidroklorida rastvorljivog praha jednom dnevno tokom 5 dana, najviše u tkivu jetre i najveći ostatak u jetri i mišićima ispod [32] nakon 5 dana povlačenja.

6; Utjecaj antibiotika na rezistenciju na lijekove kod pilića

Dugotrajna prekomjerna upotreba antibiotika kod stoke i peradi dovešće do stvaranja višestrukih bakterija otpornih na lijekove, tako da će se cijela patogena mikrobna flora postepeno mijenjati u smjeru rezistencije na lijekove [33]. Bakterije pilećeg porijekla postaju sve ozbiljnije, sojevi otporni na lijekove se povećavaju, spektar rezistencije na lijekove postaje sve širi, a osjetljivost na antibiotike je sve veća. smanjena, što otežava prevenciju i kontrolu bolesti. Liu Jinhua et al. 116 Sojevi S. aureus izolovani sa nekih farmi pilića u Pekingu i Hebeiju otkrili su različite stepene rezistencije na lekove, uglavnom višestruku rezistenciju, a rezistentni S. aureus ima trend povećanja iz godine u godinu [34].Zhang Xiuying et al. izolovanih 25 sojeva salmonele sa nekih farmi pilića u Jiangxi, Liaoningu i Guangdongu, bili su osjetljivi samo na kanamicin i ceftriakson, a stope rezistencije na nalidiksnu kiselinu, streptomicin, tetraciklin, sulfa, kotrimoksazol, amoksicilin, ampicilin50% su bile veće od fluorokinona i nekih [35]. Xue Yuan et al. otkrili su da je 30 sojeva E. coli izolovanih u Harbinu imalo različitu osjetljivost na 18 antibiotika, tešku višestruku rezistenciju na lijekove, amoksicilin/kalij klavulanat, ampicilin i ciprofloksacin je bila 100%, i visoko osjetljivo [36] na amtreonam, amomicin i polimiksin B.Wenwenwen. et al. izolovao 10 sojeva streptokoka iz mrtvih organa peradi, potpuno otporan na nalidiksnu kiselinu i lomesloksacin, visoko osjetljiv na kanamicin, polimiksin, lekloksacin, novovomicin, vankomicin i meloksicilin, te ima određenu rezistenciju [37] na mnoge druge antibiotike koje su utvrdile Qu. 72 soja jejunija imaju različite stepene rezistencija na kinolone, cefalosporine, tetracikline su visoko rezistentne, penicilin, sulfonamide srednje rezistentne, makrolide, aminoglikozide, linkoamide niske rezistencije [38]. U polju su mješoviti kokcidij, maduricin, hloropepiridin, halilomicin i potpuna rezistencija [39].

Ukratko, upotreba antibiotika u kokošinjskoj industriji može poboljšati proizvodne performanse, smanjiti bolest, ali dugotrajna i ekstenzivna upotreba antibiotika ne utiče samo na imunološku funkciju i mikroekološku ravnotežu crijeva, već i na smanjenje kvalitete mesa i okusa. U isto vrijeme će proizvesti otpornost bakterija i ostatke lijeka u mesu i jajima, utjecati na prevenciju i kontrolu bolesti pilića i sigurnost hrane, štetiti ljudskom zdravlju. Švedska je 1986. prva koja je zabranila antibiotike u stočnoj hrani, a 2006. godine Evropska unija je zabranila antibiotike u hrani za stoku i perad, a postepeno i širom svijeta. Svjetska zdravstvena organizacija je 2017. godine pozvala na prestanak upotrebe antibiotika kako bi promovirala prevenciju bolesti i zdrav rast u životinje. Stoga je opći trend da se aktivno provode istraživanja antibiotskih alternativa, kombinuju sa primjenom drugih mjera i tehnologija upravljanja, te promoviraju razvoj antirezistentnih uzgoj, što će u budućnosti postati i pravac razvoja industrije pilića.

Reference: (39 članaka, izostavljeno)